La baisse de la production favorise les prix

La conjoncture ovine est très favorable depuis plusieurs mois. Même lors des périodes creuses de consommation, les prix se tiennent. On peut s’en réjouir, mais la bonne nouvelle n’en est pas vraiment une puisque derrière elle se cache la baisse inexorable du cheptel ovin français. Le déficit de marchandises sur le marché se fait de plus en plus sentir. Le risque encouru ? Que la production devienne confidentielle et que l’on ne puisse plus maintenir les structures ovines. Pourtant, l’élevage ovin a de nombreux atouts : des débouchés sous signes de qualité, des investissements réduits, des aides couplées… Malgré ces cours élevés, l’inquiétude est de mise dans les rangs des éleveurs dont les trésoreries sont mises à mal par l’augmentation des charges.

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